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​春季尝鲜去庄里这些酒店吃时令好菜

发布时间:2019-10-14

春季尝鲜

去这些酒店里吃时令好菜

四月,正是各大酒店菜品的更新季,第一时间为您奉上酒店餐厅“春季新菜单品”,从典雅与艺术相互交融的环境,到特色春季地道美肴……如此美好的季节,必须这样款待味蕾,它会给你一整个春季的美好。

●春意盎然的绿色系佳肴

推荐餐厅:石家庄希尔顿酒店中国坊

来自希尔顿的大厨们在和煦春日里,用时令蔬菜打造了一系列品春菜品。在展现新鲜食材曼妙口感的同时,最大限度地保留了蔬菜的营养成分。让您在大快朵颐间感受来自绿色蔬菜的新鲜与爽口。

秘制鲜茨菇是一道江南菜。茨菇,一般生长在南方,多以江南人食用,口感鲜嫩爽口。厨师选用新鲜茨菇,去皮改刀后,配以酸奶和白糖浸泡,让茨菇口感更为鲜嫩,口味更为酸甜,每一口都散发浓郁的牛奶香味。

香椿拌豆腐也是一道代表春天的菜品。香椿冒芽后摘取,再选用典型的北方卤水豆腐为食材。豆腐上屉蒸香,后放凉捣碎,将应季的香椿芽沸水切沫与豆腐配之。做好后入口清香,口味清淡,回味无穷。

龙井虾仁绝对是品春的特色菜。春季的河虾味道以鲜美著称,石家庄希尔顿大厨精心的去壳取肉加以腌制,配以香醇的龙井炒制出锅。虾仁爽滑鲜嫩的口感和茶的清新淡雅的色泽结合,确是秀色可餐的一道佳肴。

发现地:东大街5号

新鲜食材打造健康盛宴

推荐餐厅:峨嵋小镇

位于国际大厦的峨嵋小镇餐厅是品尝优质滋味的地方。春季,餐厅甄选上等食材,由厨师长特别设计两款菜品,为宾客们带来春季独特口感。

豉椒春笋的味道异常鲜美。腊八豆同小米椒混合而成的豉椒酱,煸炒卤肉及雷笋。笋子肉质细嫩鲜脆,入口清香。在煸炒后,整道菜鲜、脆、口留豉香。

豆汤鱼头只有功夫豆汤才能煲制出的好鱼头。豆汤鱼头的豆汤精选四川白豌豆、散养老母鸡及龙骨等好食材,经过6个小时以上的精心煨制、过滤、提炼而得。用此汤煲制千岛湖花莲胖鱼头,并配上经师傅手工精制的面筋。三者相融,鱼头鲜嫩豆香,面筋劲道难忘,再以春笋入此菜,每一层味道都极致鲜美。

发现地:中山路301号

美妙的味道包容万象

推荐餐厅:茉莉花开创意川味餐厅

川菜,好多喜欢的人走遍世界各个角落、尝遍世界各国美食,仍然会觉得只有它才可以像回锅肉和火锅一样让你的味蕾到达极致的美妙。

好翅到爆绝对是一种“绝味诱惑”。餐厅大厨用鸡翅中一分为二,经过特别调料的腌制24小时之后,过油炸制,待鸡翅炸熟,外皮呈金黄色之后捞出,再调制蜜汁和辣椒爆香倒入鸡翅翻炒。一道经典的“好翅到爆”就可以上桌了。辣椒和天然香料与鸡翅的浓郁肉香交织相融,一口咬下金黄色的脆皮,外焦里嫩,口齿留香,怎能让人不爱。

鹊桥相思排是整块的排骨菜品。整块排骨氽烫5分钟捞出控干备用。放入由二十几味中草药的香料,经过腌制。再做锅用油,小火慢炸,炸到成熟后捞出。加上炒制的洋葱丁和青红椒丁,让排骨香味与其他食材的清辣味融合,入口的瞬间爆开、层次丰满、质地有趣。

驴肉夹饼虽然很像保定的“驴肉火烧”,但还是有很大的区别的。新鲜的驴肉炖煮之后切成方块和新鲜的蔬菜丁拌在一起,驴肉的香和蔬菜的鲜,搭档起来有种油腻间又见小清新的感觉。芝麻烤制的小饼外焦里嫩,加上驴肉和蔬菜,一口咬下去,那味道绝对是吃了一口想两口。

发现地:万象天成5楼(记者王萍)


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